HÖNOR: NYBÖRJARE I TRÄDGÅRDEN OCH FÄRSKA ÄGG

Kontakta författare

När flitigt arbete förvandlas till kycklingägg

Ögonblicket kommer - äggen! Som en ny kycklingäggbonde har du gjort din due diligence för din lilla stadsflock. Du höll dina ungar varma, växte upp dem till friska glada höns, gav dem god mat och rent vatten och byggde dem ett hem som skyddar dem från elementen. Nu är det dags för ditt flitiga arbete att förvandlas till kycklingägg.

Ahhh, de rika, ljusa pastellfärgerna och färgglada färska ägg för quiche, kakor och kakor. Vänta lite, färgglad? Jepp, färgglad. Färska ägg skiljer sig på många sätt från de bleka vita ovala produktionslinjeägg som du har ätit under åren. Från den yttre skalfärgen till den djupa färgrika och smakfulla "stand-up" äggulan, ger din urbana kycklingflock en skatt efterfrågad av varje granne i kvarteret och varje vän som har sett dig höja dina fåglar i trädgården. Dina små ovala delikatesser kommer att få människor som flyter ihop och till din dörr med tomma äggkartonger och bönande ögon.

Farm Fresh Eggs vs Store-Köpt Egg

När paraden med äggförfrågningar börjar måste du reglera dina kycklingägserbjudanden. Även om du antagligen har fler ägg så kan din familj äta varje dag, du vill vara rättvis och se till att alla som svävar vid din coop-dörr får chansen att dela i skörden. Att göra fiender kan vara ett enkelt öde när det gäller färska kycklingägg i trädgården. Börja med att ge ut tre eller fyra ägg, och bara så många som ett halvt dussin till varje person (eftersom du kan skona juvelerna). Detta håller skörden en spännande tid för dig, din familj, dina vänner och grannarna! Denna metod kommer med rätta att bevara och hedra storheten i det färska bakgårdens hönsägg.

Din kycklingägg i din trädgård är säkert en väl eftertraktad handelsvara, vilket gör frestelsen att börja tänka i form av vinst rasla genom ditt sinne. Men innan du låter dessa tankar komma för långt före processen måste du lära dig några av de viktigare skillnaderna mellan ett vanligt gammalt vitt ägg som säljs i livsmedelsbutiken och de du samlar in varje dag från din egen kycklingflock i trädgården. Att känna till fakta kommer att göra din äggodlingsupplevelse till en mer glädjande strävan på lång sikt.

Viktiga skillnader mellan färska kycklingägg och butiksköpta kycklingägg

Som förväntat, och troligen anledningen till att vi blir bakgård med kycklingägg, är att färska ägg på gården har så mycket mer att erbjuda. Ett naturligt skyddat skal, ett tuffare inre membran, inga antibiotika, inga hormoner, djupt näringsrika äggulor, bättre färg och smak, fastare struktur och framför allt spänningen att tillhandahålla vår egen proteinrika matkälla efter en daglig äggsamling - en tionde av kycklingarna, om du vill .

Skillnaden en färskt ägg gör

Färska ägg måste samlas in varje dag; vid nattfall. Ägg som lämnas över natten eller i flera dagar är inte längre färska. Ägg som inte samlas in dagligen kan brytas eftersom höns fortsätter att lägga nya ägg på toppen av dem. Om ägg blir för länge kan den oroliga eller inaktiva höna börja äta dem, vilket är en mycket svår vana att bryta. Om du har barn är att samla äggen ett underbart jobb för dem, en mini-skattejakt varje dag!
Den korta tiden ett färskt gårdsägg befinner sig i häcklådan, kan det få bitar av smuts eller gödsel som fastnar i skalet. Torka av dem med en torr handduk eller grov pappershandduk när du får äggen inuti. Tvätta INTE färska ägg med vatten om möjligt. Äggskal har en naturlig ytbeläggning som skyddar dem från bakterier; som kan tvättas bort med till och med lite vatten. Om ett ägg blir för yucky och du måste tvätta det, använd det direkt.
Om du bara inte kan stå på smutsiga ägg eller om du inte kan använda äggen direkt efter rengöring med vatten, ta en fuktig trasa och torka av dem (ingen tvål av något slag). Torka äggen med en torr mjuk trasa och gnugga ett mycket tunt lager matolja på äggskalet. Oljan placerar en tunn oljig sköld på det yttre skalet, som kan skydda den från otäcka bakterier och organismer som kommer att jaga efter dina äggs inre dolda skatt. Använd först dessa oljebelagda ägg.
Förvara dina nyligen samlade ägg i kylen direkt. De kommer att hålla i upp till tre veckor i ditt kylskåp.
Hårt tillagning av ett ägg som just har samlats upp ger ett riktigt frustrerande resultat för den nya stads- äggbonden. Äggulorna, de vita och skalet fungerar inte riktigt som separata enheter på ett äggs första dag: vilket gör skalning av hårtkokta ägg till en mycket förstörande operation för äggviten i synnerhet. Dagfärska hårkokta ägg skalar som om det vita och skalet skapas som ett. Detta lämnar dig med en äggvita som är rivna och saknas bitar. Vänta några dagar på att hårt koka färska ägg, på detta sätt kommer lagren av ägget att skilja sig bättre när luften expanderar mellan skalet och äggvitt membran.

Du kan frysa färska ägg, INTE i skalet (såvida du inte föredrar en äggexplosion i frysen). Knäck äggen i en skål och klättra i dem, tillsätt en nypa salt. Lägg sedan äggröra i en tätt förseglad fryssäker behållare och placera behållaren i din frys. Du kan frysa dem i upp till sex månader.
Du kan inte sälja dina färska ägg. Detta är en mycket viktig sak att komma ihåg: Du kan ge bort dina extra ägg, men du kan inte sälja dem. Kommersiella äggbönder har en uppsättning mycket styva föreskrifter kring försäljning och produktion av ägg. Du skulle behöva gå igenom mycket hemskt för att vara kommersiell äggbonde. I de flesta stadslagar är försäljning av ägg av bostadshönsbrukare faktiskt förbjudet - skriftligen. Vissa stadsbestämmelser böjer sig och låter dig sälja dina ägg på Farmers Markets eller på privata produkter. Sälj emellertid inte ens ett ägg tills du har gjort forskningen om dina lokala bestämmelser.
Om du skulle upptäcka att du helt enkelt har alltför många ägg att hantera (skulle detta inte vara bra) kan du överväga att ge dem till en kvinnas skydd eller lokal matskafferi som matar de mindre lyckliga. Ibland kan de ta emot dina ägggåvor och ibland kan de inte, så ring vidare för att vara säker.
Ett fantastiskt ägg på gården bör ALDRIG slösa!