15 bästa fårraser för kött

Vilka fårraser producerar det bästa köttet?

Varje köttras har egenskaper som gör den till ett idealiskt val för vissa herdar. Vissa är stora och köttiga medan andra producerar särskilt välsmakande rätter. Medan köttet från vissa får inte tappar smak med åldern, växer andra ganska snabbt, vilket sparar tid och pengar. Den idealiska rasen för dig beror på de mål du har för ditt hem eller din gård.

Bönder gillar i allmänhet att behålla exotiska raser för korsning. Den bästa praxisen är att föda upp renrasiga baggar och korsningstackor för att starta nya gårdar. Korsningslamm växer snabbare än renrasiga lamm, varför fåruppfödare väljer att underhålla renrasiga får separat för avelsändamål.

1. Suffolk

Suffolk är en populär ras för kött, mjölk och barn som deltar i 4-H och andra ungdomsutställningar.

• Dessa får är lugna, fogliga och skiljer sig i utseende jämfört med de flesta andra får. De har ett svart ansikte, öron och ben som alla är fria från ull.
• Suffolk har en utmärkt foderomvandlingsegenskaper och är en av de snabbaste tillväxthastigheterna av alla fårraser.
• Kött har en bra konsistens, smak, distinkt smak, anständig fuktighet och har mindre fett än många andra raser.

Tackor föder tre lamm per år och lammen växer snabbt. Suffolk kan användas som en terminal ras med andra raser för att producera tyngre lamm snabbare för marknadsföring vid cirka tre månaders ålder eller en typisk vikt på 100 pounds. Eftersom man kan marknadsföra lamm i tidig ålder blir det mindre medicinska utgifter, mindre utfodring och mindre arbete.

Den enda nackdelen med Suffolk skulle vara att de klarar sig bra på ett riktigt bra betesmark men generellt har nytta av tillskott. Men tillskott är ett måste om betesmarker inte är toppklassiga. Vissa uppfödare av Suffolk klagar på att de äter mycket men jag tror att det är normalt med tanke på lammens tillväxthastighet.

2. Cheviot

Cheviot-rasen började som en bergsras, infödd i Cheviot Hills mellan Skottland och England. Dessa får är extremt tåliga och tål hårda vintrar. De har ett litet huvud täckt med fint, vitt hår som också täcker deras ben. Fleece är tät och fast utan ull i ansikte eller ben.

Av två skäl är dessa får idealiska för jordbruk och hamnar högst upp på denna lista:

1. Även om de är korta är lammen tåliga och har kött av god kvalitet. Tackorna har starka modersinstinkter och är kända för problemfri lamning.
2. Cheviots klarar sig bra på betesmarker av dålig kvalitet och kan behöva lite eller inget tillskott.

3. Charollais

Charollais är en av de senaste erkända tamfårraserna. Den har sitt ursprung i Bourgogne-regionen i Frankrike. Dessa får är medelstora till stora, välmusklade med rosa-grå ansikten och ben och fin till medelstor ull som täcker kroppen. De används i allmänhet som en terminal fader för att öka musklernas och tillväxthastigheten hos lamm.

De är kraftigt musklade och producerar magra slaktkroppar, vilket är idealiskt för kötthandeln. Snabb tillväxt, magert kvalitetskött, högt utbyte, enkel lamning och kvalitativ slaktkropp gör Charollais eftertraktad bland fåruppfödare. Dessa får är dock dåliga foderälskare. Ett bra bete är ett måste för dessa får, som kan behöva tillskott.

4. Katahdin

Katahdinrasen av får uppstod först i Maine, uppkallad efter berget Katahdin. De är tåliga med hög fertilitet och anpassningsförmåga. Dessa får faller under kategorin några av raserna med lågt underhåll, behöver minimal vård och kan trivas enbart på bete.

Katahdins fäller varje år och behöver därför inte klippas.

Det tar längre tid för lammen att nå marknadsvikten men ger ändå magra, mildsmakande och köttiga slaktkroppar.

5. Islandsfår

Isländska får fördes först till Island av vikingabosättare för mer än 9000 år sedan. Den är känd för att vara en av de renaste raserna i världen idag eftersom den inte har korsats med andra importerade fårraser. Köttet från ett isländskt får är uppskattat över hela världen för sin ekologiska renhet och milda smak.

Dessa är en annan lågunderhållsras av får som kan ge stora vinster. Fåren klarar sig bra även på dåliga betesmarker eller uteplatser med lite eller inget tillskott. Köttet från isländska lamm är mört och har en fin konsistens. Lamm når marknadsföringsvikt vid fyra till fem månader.

6. Tunis Barbari

Tunis tros ha sitt ursprung för nästan 3000 år sedan i Tunisien. Det här är ett av de där fetstjärtade fåren som älskas av de vanliga lammätarna. Tunis är utmärkta födosökare och betare. De behöver vanligtvis inte ytterligare tillskott och är ganska lönsamma.

Även om Tunis är en ras med dubbla ändamål, föds de nu upp för att producera kött på marknaden. Fåren är ganska tåliga och kan trivas i ett varmt och torrt klimat.

7. Blackbelly (amerikansk och Barbados)

Barbados Blackbelly är en mörkhårig fårras som härstammar från Barbados i Västindien. American Blackbellly å andra sidan härleddes genom att korsa det naturligt pollade Barbados med mufflonfår, Dorsets och Merinos.

Båda raserna är ganska lika och båda har små kadaver. Vad de saknar i storlek gör de upp i kvalitet och smak av kött. Till skillnad från de andra fårraserna i denna lista är Blackbelly-får vanligtvis inte vanliga bland bönder som marknadsför fårkött.

Blackbellies uppvisar stor motståndskraft mot inre parasiter och värmestress. Dessa får är också ganska lättsamma när det gäller bete och foderbehov.Tackorna föder två gånger om året och får mellan 1,5 till 2,3 lamm per lammning.

8. Walesiska bergsfår

Welsh Mountain är en liten och extremt tålig ras som har sitt ursprung i södra Wales. Tackorna är önskvärda för enkel lamning, hög fertilitet och bra mjölkproduktion.

Dessa får har god livslängd; de är aktiva och därmed svåra att hålla inhägnade.

De walesiska fåren producerar kött och fibrer av enastående kvalitet, smakrikt med ett högt förhållande mellan kött och ben.

Dessa får är kända för sina fina, mjuka, svarta fibrer.

9. Shropshire

Det exakta ursprunget till Shropshire Down är okänt men tros vara ett resultat av förbättring av inhemska får i Staffordshire och Shropshires gränsområden i England.

Det är ett medelstort, långlivat får som vanligtvis är populärt för kött och ull. Kött från Shropshire är saftigt, mört och fullt av smak.

Shropshirefår behöver rikligt med foder, vilket är ett vanligt klagomål som fåruppfödare har om rasen.

10. Texel

Texel är en tålig ras som kan anpassa sig till många klimatförhållanden. De klarar sig bra som födosöksras, även om andelen lammande tvillingar och trillingar i gårdsflockar är högre.

Texels är medelstora och har en hög muskel-till-benförhållande. Deras kött är magert, delikat, välsmakande och en stor hit bland kockar.

Fåren producerar en vit fleece av medium ull. Det finns ingen ull på ansikte eller ben, och näsan är distinkt svart.

11. Dorset Horn

Dorset Horn är en brittisk ras som för närvarande är i riskzonen i många länder. Även om dess ursprung är okänt, tros det att Dorset Horn har utvecklats genom korsning av Merinos med inhemska, behornade walesiska får. Baggarnas spiralhorn gör att rasen direkt känns igen.

Köttet är konsekvent, saftigt, mycket mild och mör smak. Den är saftig och har en fårkött fårsmak. Fåren klarar sig bra på bra bete och behöver ofta inte extra tillskott.

Dorset-tackorna föder tre lamm om året, vilket är tilltalande för de bönder som är intresserade av att marknadsföra lamm för kött. De är utmärkta foderhackare och skulle sällan behöva tillskott.

12. Hampshire Down

Hampshire är en arvsras i egentlig mening. Det är ett resultat av en sammanslagning av flera arvsraser av brittiskt ursprung, uppfödda i många århundraden. Hampshires har stora huvuden.

Även om de är mer populära för ull, är kött en annan omhuldad produkt från dem. Kött från Hampshires är magert men ändå saftigt, väldoftande och smakar sött.

Hampshires tenderar att vara dåliga födosökare och kommer att behöva betesmark av god kvalitet eller ytterligare tillskott för att tillgodose deras foderbehov.

13. Rambouillet

Rambouillet är en fransk version av merinorasen. De är tåliga och stora, de är en ras med dubbla ändamål, med god slaktkvalité och ullproduktion.

Dessa lamm ger anmärkningsvärt köttutbyte i benfria, putsade köttbitar.

Fleece av Rambouillet är jämförbar med en Merinos utom med mindre krympning.

Rambouillets livnär sig på alla typer av foder och behöver kanske inte tillskott.

14. Dorper

Dorpern föds upp i Sydafrika genom att korsa Blackhead persiska får med Dorset Horns. De har en solid vit kropp med ett svart huvud, men det finns också vita eller rödhåriga stammar. Köttet från en Dorper är mört och smakar gott.

Dessa får är kraftiga och fogliga med utmärkta avelsförmåga. Tackornas modersinstinkt är betydande med utmärkt mjölkproduktion som gör att de kan föda upp snabbväxande friska lamm. Lammen når marknadsåldern med fyra till fem månader.

Dorperfåret lägger på ull i kalla klimat och fäller i varmt väder. Denna förmåga hos får är till hjälp för herdar som vill undvika klippning för köttproduktion. Låg parasitresistens, högt foderbehov och intolerans mot kyla är de tre största nackdelarna med Dorpers.

15. Romney

Romney, känd under namnet som den ursprungliga versionen Romney Marsh, är en engelsk fårras. De är lugna, fogliga och har lite underhåll. Dessutom är de bekväma att bo i stora flockar.

Romneys kan kallas får för dubbla ändamål för sin köttkvalitet och långa, glänsande ull. Köttet är av god kvalitet och har en delikat smak även hos äldre lamm; fleece är utmärkt för handspinning.

Romneyfåren klarar sig bra bara på bete. De är särskilt lämpade för det Nya Zeelands klimat och klarar sig inte bra i varma eller torra klimatförhållanden.

Detta innehåll är korrekt och sant enligt författarens bästa kunskap och är inte avsett att ersätta formella och individualiserade råd från en kvalificerad professionell.